Тема: Варим кофе в турке за 5 шагов

Прехедер: Оставляем осадок на дне

Привет, %username%! Я Роман Сорокин, сертифицированный Q-грейдер ФЛОУ. Оцениваю кофе по вкусу, аромату, послевкусию и общему впечатлению. Сегодня расскажу, как варить кофе в турке, чтобы осадок был только на дне, а не на душе.

1. Выберите кофе, который будете варить.

Если хотите, чтобы кислотность была ярко выраженной, используйте кофе в обжарке под фильтр. Например, арабику Гватемала Санта Роза. А если хотите попробовать новое сочетание, то возьмите Шоколадный миндаль с ароматом табака и горького шоколада.

1. Смелите кофе и на весах отмерьте необходимое количество для варки. Удобно смолоть зерна с небольшим запасом, например, 20 граммов, а потом отмерить нужное количество.

Соотношение кофе и воды в турке 1:10, то есть, на 100 мл воды вам нужно взять 10 г кофе.

1. Сначала засыпьте молотый кофе в турку, а затем залейте его водой комнатной температуры. Хорошо перемешайте.

Чем холоднее вода, тем дольше будет готовиться кофе, а значит, дольше времени экстракции. То есть вода будет извлекать из молотого зерна кислоты, масла, сахара, кофеин. Кофе получается вкуснее, когда эти вещества находятся в сбалансированном количестве.

1. Поставьте турку на плиту на средний огонь. Варите кофе примерно 2–4 минуты.

Не доливайте воду примерно на 1 см от края турки, чтобы кофе не вылился на плиту при закипании.

1. Снимите турку с плиты, когда в ней начнет подниматься шапка.

Не перемешивайте кофе в чашке — так гуща осядет на дно и вам будет приятнее пить напиток.

Кофе в турке получается глубоким и насыщенным из-за мелкого помола. Если не хотите мелить зерна самостоятельно, выбирайте молотый кофе у нас на сайте.

CTA: Заказать кофе